Gosto bastante de receitas que permitem fazer o molho enquanto se está a cozinhar o prato, sem ter que ser feito à parte. Neste caso espalha-se a farinha sobre o refogado, adiciona-se o leite e já está o molho pronto. Sem sujar mais tachos. Economia sob várias formas.

A receita que serviu de inspiração foi esta mas alterei bastante. Fica apenas como referência se preferirem experimentar o original.

Mornay de Atum

1 cebola picada

1 alho-francês

2 colheres de sopa de azeite

400 grs de mistura de vegetais congelados (vagens ervilhas, curgetes, cenoura, etc.)

1 lata de atum escorrido

2 colheres de sopa de farinha de trigo

250 m de leite

1 colher de sopa de molho Inglês

Sal e pimenta q.b.

2 copos de arroz integral cozido

Alourar a cebola picada e o alho francês em rodelas no azeite. Adicionar os vegetais e o atum e mexer deixando cozinhar por uns cinco minutos. Juntar a farinha e envolver adicionando de seguida o leite mexendo até começar a  engrossar o  molho. Juntar o molho inglês e temperar com pimenta e uma pitada de sal se necessário.

Pôr o arroz na base de uma assadeira de barro ou pyrex e por cima a mistura de atum. Polvilhar com pão ralado. Levar ao forno até alourar.