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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Ter | 07.07.20

assim, assado, cozido, frito

 

Se há altura em que a horta é amiga, apesar do calor, é agora.

Vagens (feijão-verde para quem não é de cá) e curgetes têm sido uma constante. E tanto que dá para gastar assim ou assado 

 

Salada de Massa e Vagens

 

IMG_20200704_202931.jpg

 

100 grs de talharim picante cozido

250 grs de vagens cozidas

2 ovos cozidos

1 haste de aipo

1 raminho de aneto

1 raminho de salsa

1 lata de atum em azeite

Sumo de ½ limão

Pimenta preta q.b.

 

Cortar a massa e as vagens mais ou menos do mesmo tamanha (cerca de 2 cms). Misturar com os ovos picados grosseiramente, o aipo cortado em rodelas e o aneto e a salsa picados. Retirar o atum da lata e misturar à salada em lascas grandes.

Verter o azeite do atum para uma taça e adicionar o sumo de limão. Bater energicamente com um garfo. Deitar esta mistura sobre a salada e envolver. Por cima moer um pouco de pimenta preta.

 

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