Antes de ir ao que aqui me traz, informo os meus atentos leitores e seguidores que desde o dia 12 de Outubro me encontro impossibilitada de entrar na página de facebook aqui da minha Belita.

Alguém terá conseguido aceder e agora, sempre que o tento fazer, dá-me a indicação de que tenho sessão aberta em “Madrid/Spain” e não me deixa fazer absolutamente nada, nem postar receitas, nem imagens nem responder a comentários.

Já informei os senhores do facebook mas até agora não obtive nenhuma resposta.

Espero que os que leem o blogue continuem a fazê-lo e em breve decidirei se abro nova página no FB ou sei lá o quê… e se algum de vocês tiver uma boa sugestão sobre o que fazer, agradeço desde já.

Aqui fica a última receita da trilogia de receitas com dióspiros.

Espero que vos agrade e não achem que é demais sobre o tema mas se não gastarmos as coisas na sua época quando é que as vamos gastar?

Bolo de dióspiro

1 e ¼ copos de farinha com fermento

1 pitada de sal

1 e ½ colheres de chá de bicarbonado de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de noz-moscada

100 grs de manteiga à temperatura ambiente

¾ de copo de açúcar

2 ovos

½ colher de chá de extracto de baunilha

1 copo de polpa de dióspiros moles

4 fatias de dióspiro de roer

Untar uma forma de bolo inglês. Aquecer o forno.

Numa taça misturar a farinha, o sal, o bicarbonato e as especiarias. Reservar

Noutra taça bater bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos um a um, o extracto de baunilha e a polpa dos dióspiros. Mexer bem e adicionar a mistura da farinha em três vezes até ficar uma massa homogénea. Deitar a massa na forma untada e por cima dispôr as fatias de dióspiro rijo.

Levar ao forno por 45 minutos ou até testar com um palito a ver se já está cozido.

Deixar arrefecer na forma por cinco minutos e virar para um prato deixando arrefecer completamente.

Nota: a receita foi encontrada aqui.

P.S. Participei num desafio de escrita do blogue Desabafos da Mula acerca da palavra "Almofada", se quiserem ler podem fazê-lo aqui.