Quando queremos aproveitar um dos andares do forno que está a ser usado para outros assados, sai uma sopa em que o maior trabalho é descascar e cortar os vegetais. 

Creme de Vegetais no Forno

Alhos

Cebola

Cebolinha

Malagueta (opcional)

Xuxu

Abóbora 

Curgete

Batata doce laranja

Batata doce branca

Cenoura

Sal e Pimenta

Azeite

Cortar xuxu, abóbora, curgete, batata doce e cenoura em cubos. Dispôr num tabuleiro forrado com papel vegetal, juntamente com os restantes ingredientes.

'Salpimentar' (sim é um verbo novo!) e por cima verter um fio de azeite.

Levar ao forno por uma hora e deitar todos os ingredientes, depois de assados, numa panela. No caso dos alhos, espremer o interior, descartando a casca e da malagueta não usar as sementes.

Juntar água a ferver (cerca de 750 ml) e levar ao lume até levantar fervura. Triturar com a varinha mágica, verificar temperos e servir.