Começou a época que mais aprecio e que é aquela em que guardo para o resto do ano frutas e legumes, seja no congelador, em caldas, compotas, geleias, etc. Adoro ver os frascos a acumularem, cada um da sua cor consoante o que está lá (...)

  Fim de semana grande, laranjas ainda na época, toca a aproveitar!   Geleia de Laranja     Laranjas q.b. (800 ml de sumo) 1 pedaço de gengibre 800 ml de água 800 grs de açúcar   Espremem-se laranjas suficientes para fazer 800 ml de sumo. Retira-se a polpa e as sementes das laranjas e põem-se numa musselina ou numa gaze de modo a fazer uma trouxa.

  Ó para eles tão apetecíveis!   Parfaits de Queijo Quark     250 grs de queijo Quark 150 grs de iogurte grego 50 grs de açúcar 200 grs de bolacha ralada Compota de fruta (...)

  Se este doce chegar ao Natal, é provável que alguém receba um frasquinho dele. Mas ficou tão bom que não respondo pelas minhas acções… o mais provável é ser todo para mim!   Doce de Figo com Anis Estrelado   (...)

  Para aproveitar tomate quando está quase a estourar de maduro, nada melhor do que um doce! Para isso o melhor é o coração-de-boi, tem mais polpa. Mas qualquer outro serve, até já fiz com tomates cherry, tal a quantidade em certos anos.   (...)

  As amoras da minha irmã, além de gigantes, dão uma compota excelente. Mas também pode ser feita com amoras da beira dos caminhos (que (...)

  Agora que está mesmo na época dos citrinos, esta é uma boa maneira de guardar um pouco da bela cor que têm. Esta compota é muito fácil de fazer, não tem que estar horas ao lume para criar ponto, é rápida e faz-se em pouca quantidade (...)

  Para aquele bocado de abóbora cozida que ainda anda por ali depois de já terem sido feitos todos os bilharacos da época, aqui está uma sugestão, ligeiramente adaptada de (...)

  Mas nada mesmo!   Camadas de Oreo     1 embalagem de bolachas Oreo (16 bolachas) 1 embalagem de (...)

Na senda dos quilos de cenoura que deram para dar e dar, quer no formato original quer transformadas, ainda deu para fazer esta compota ou doce de cenoura. Ficou muito boa, é parecida com a da abóbora na cor mas tem um sabor ainda mais doce.   Comp (...)

Tenho feito estas compotas para gastar clementinas que um dos meus irmãos me tem dado. São muito docinhas e fazem uma bela ‘marmalade’, bem ao gosto do Paddington Bear. Acho eu…   Compot (...)

O chutney é um tipo de compota agridoce que serve para acompanhar as refeições, um queijo mais forte (tipo queijo da Ilha, por exemplo), charcutaria (fiambres, etc.) ou mesmo carnes brancas, que tendem a ser meio desenxabidas. Esta (...)

  Guardar o verão para o frio que aí vem...   Geleia de Framboesas Pretas      2 kgs de framboesas pretas 1 litro de água Açúca (...)

Este fim de semana comprei morangos. O preço estava tão bom (0,74€ o kg) que deu para comprar até para fazer uma compota, à qual juntei uns talos de ruibarbo, os primeiros da época. O melhor do doce de morango é o cheirinho maravilhoso (...)

Nem sempre o que aprendemos é dos livros. Uns amigos neozelandeses a viver na Suíça trouxeram-me, aquando de uma visita, um frasco de geleia caseira. Nada de estranho, eles gostam de fazer geleias e compotas. O que é estranho é que esta (...)

Como é sabido, tenho andado a insistir com os figos, pode ser que um dia venha a gostar deles... (o incrível é que gosto muito de doce de figos). Agora a sério, tenho experimentado algumas receitas que me encantaram, umas doces outras não. Esta (...)

Ainda a gastar o restinho das cerejas deste ano.   Doce de Cereja       1 kg de cerejas 600 grs de açúcar Sumo de um limão   Ret (...)

Este doce de abóbora fica muito bonito, cristalino e é excelente para servir com requeijão à sobremesa. Foi uma boa solução para gastar abóbora que já estava a ocupar espaço há muito tempo.   Doce de Abóbora com Baunilha, Limão e (...)

Não sei se já alguma vez comentei que tenho muitos citrinos lá por casa. Possivelmente nunca vos disse… Mas tenho, muitos mesmo. Por isso nada como arranjar maneira de gastar alguns e esta receita veio mesmo a calhar.   Compota de Citrinos    (...)

Os figos já estão a desaparecer. Mas ainda fui a tempo de experimentar compotas e desta vez três tentativas que saíram maravilhosamente bem. A primeira é excelente com requeijão ou queijo fresco. A segunda é muito boa para barrar em (...)