Mais uma receita retirada do baú das antiguidades. Mais de 20 anos na minha pasta das receitas e talvez perto disso desde que a fiz pela última vez.

Tantas receitas e tão pouco tempo...

Tarte de Pêssego

Massa

1 ovo

125 grs açúcar

100 grs margarina

1 colher de chá de fermento

200 grs farinha de trigo

50 grs de miolo de amêndoa

Recheio

4 pêssegos bem maduros

2 gemas

1 dl de natas

5 colheres de açúcar

Raspa de um limão

50 grs de miolo de amêndoa

Bate-se o açúcar com a margarina, junta-se o ovo e a farinha, fermento e miolo de amêndoa. Amassa-se bem e forra-se uma tarteira com esta massa. A consistência da massa não permite estender com um rolo. Põe-se a massa na tarteira e com as mãos espalha-se até forrar toda a forma.

Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o miolo de amêndoa, as natas e a raspa do limão.

Descascam-se os pêssegos e cortam-se em fatias finas. Põem-se sobre a massa da tarte e por cima deita-se o preparado anterior. Vai ao forno médio até ficar douradinho, cerca de 40 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó.