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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Seg | 01.02.10

agora é queijeira...

Fiz esta receita de queijo ricota caseiro. Nunca tinha experimentado pois pensava que era difícil mas não, foi facílimo de fazer. Agora é só usar noutra receita onde é ingrediente principal.

 

Queijo Ricota

 

  

 

1 litro de leite gordo

1 1/2 colheres de sopa de vinagre

 

Aquecer o leite até atingir 80ºC. Retirar do lume e misturar o vinagre. Deixar repousar por 5 minutos. Retirar com uma escumadeira os coalhos para um filtro de café e deixar escorrer o soro.

Levar o leite restante novamente ao lume até chegar aos 80ºC e recolher os restantes coalhos. Deixar escorrer bem e tentar dar-lhe a forma de um queijo. Eu usei mesmo uma peça de alumínio própria para fazer queijo que já tenho há dois anos e nunca tinha usado...

 

 

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