E que tal uma sobremesa que é fruta? Sempre dá para enganar a balança e é Oh tão boa!!! Esta receita veio de um folheto de um supermercado chamado Sainsburys, de Inglaterra e, como tantas outras, chegou-me às mãos via pessoas que sabem que eu adoro receitas...

Pêssegos recheados com iogurte

Vamos precisar de 4 pêssegos (para duas pessoas), os quais vamos cortar ao meio e retirar o caroço – a melhor maneira é com uma faca cortar ao alto, seguindo o recorte natural da fruta, e depois com uma mão em cada metade torce-se, uma das metades sai logo, da outra retira-se o caroço – e vamos pôr as metades num tachinho ou frigideira onde já está a ferver uma mistura de 4 dl de água e 250 gr. de açúcar, amarelo é melhor mas isto sou eu que sou fã de açúcar amarelo, podem usar do outro. Deixa-se ferver os pêssegos aí uns dez minutos, viram-se as metades e deixa-se mais 5 minutos. Retiram-se do tacho que continua a ferver por mais uns 5 minutos. Deixa-se arrefecer e põe-se no frigorífico para ficar mesmo fresquinho. Esta é daquelas sobremesas que faz um vistaço e pode ser feita bem antes de ser servida, até na véspera. Para acompanhar as metades da fruta, vamos bater um iogurte natural ou, se quisermos atentar contra as nossas artérias, umas natas, com 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de gengibre e/ou canela em pó. Colocamos uma colherada desta mistura dentro do sítio do caroço e à volta regamos com o restante molho.

Podemos usar outras frutas com caroço em vez dos pêssegos: nectarinas, ameixas...