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Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Ter | 17.11.09

ideias para desenjoar

Para um jantar leve, sem complicações, aqui fica uma sugestão:

 

Quiche de Espinafres

 

 

1 base de tarte (massa quebrada)

300 gramas de folhas de espinafres, frescas

1 cebola

azeite

3 ovos

1 iogurte natural

meio pacote de natas

1 mão cheia de azeitonas pretas às rodelas

1 queijo mozzarella fresco

adobo q.b.

 

Numa frigideira salteia-se em azeite a cebola cortada em meias luas. Deixa-se alourar e juntam-se as folhas de espinafres lavadas e escorridas. Tempera-se com adobo ou sal e pimenta.

 

Coloca-se a massa numa tarteira e nesta base deitam-se os espinafres e cebola. Numa taça batem-se os ovos inteiros, o iogurte e as natas. Nesta receita usei natas de soja. Tempera-se com adobo ou com sal e pimenta, a gosto. Corta-se o queijo em rodelas, dispõem-se sobre os espinafres juntamente com as azeitonas e por cima deita-se a mistura dos ovos batidos, iogurte e natas.

 

Vai ao forno por cerca de 20 minutos ou até estar bem lourinho por cima.

 

Serve-se com uma salada de alface, cebola e coentros.

 

 

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