Tentar guardar o verão em frascos... É o que parecem as conservas que se vão fazendo para preservar o excesso de fruta que não conseguimos comer de uma vez e que ao longo do inverno nos vão trazendo memórias de dias mais quentes.

Conserva de Pera e Cardamomo

2 kgs de peras

1,600 kg de açúcar

5 vagens de cardamomo

Levam-se as peras descascadas e cortadas em quadradinhos ao lume num tacho largo. Juntam-se as vagens de cardamomo e o açúcar e deixa-se ganhar calda. Aumenta-se o lume e deixa-se ferver cerca de 45 minutos até a calda engrossar. Guardar em frascos esterilizados.

Esta conserva é boa para acompanhar queijos, frescos ou curados.