Sobremesa rápida e fácil de fazer. Uma 'tarta de queso' espanhola. Esta ficou bem mas ainda muito longe daquela que é servida no restaurante 'O Cabalo Furado (o vello)' em Tui (Galiza) e que é sem dúvida a melhor tarte de queijo que já comi (e não foram poucas, segundo a minha balança). Pena é que eles não dão a receita...

Tarte de Queijo

1 pacote de queijo *

3 iogurtes naturais

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha com fermento

10 colheres de sopa de açúcar

umas gotas de extracto de baunilha (opcional)

Misturar primeiro o açúcar com a farinha para não ficar com grumos. Depois juntam-se os restantes ingredientes e bate-se na batedeira ou à mão cerca de 5 minutos até ficar lisinho e deita-se numa forma de tarte untada. Atenção que não pode ser de fundo falso ou lá se vai a tarte...

Leva-se ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Deixa-se arrefercer e serve-se. Para quem apreciar, pode ser servido com molho de frutos silvestres. Prefiro ao natural.

* (tipo Philadelphia mas usei do Minipreço)