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Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

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Qua | 04.02.09

ainda as laranjas

Não fiquei totalmente convencida com o Bolo de Laranja que aqui referi no outro dia e decidi procurar uma receita que fosse ainda melhor. E descobri esta, que fica mais leve e, como leva menos açúcar, é capaz de ser mais saudável também.

 

Outro Bolo de Laranja

 

 

2 copos de farinha

1 copo de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de sal

3/4 de copo de sumo de laranja

1 colher de sopa de raspa de laranja

1/4 de copo de óleo

1 ovo grande (ou 2 pequenos)

1/2 copo de arandos secos*

 

Misturar a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato e sal.

Noutra tigela bater o sumo de laranja, a raspa, o óleo e o ovo e adicionar à mistura de farinha e açúcar sem bater demais. Juntar os arandos secos e mexer só até envolver.

Levar ao forno em forma de bolo inglês untada e deixar cozer cerca de 45 minutos em forno médio. Deixar arrefecer numa rede.

 

*arandos secos - compro no Lidl quando têm a promoção dos produtos americanos. Aqui está uma foto para verem do que estou a falar. São excelentes para petiscar porque são doces e ácidos ao mesmo tempo.


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