Perto de minha casa há um terreno baldio que todos os anos se enche de chuchus. Ontem fui lá buscar alguns (a foto apenas mostra uma parte da colheita) e resolvi experimentar este fruto da família das abóboras, melão e pepino, cuja origem é a América Central, ali para os lados da Costa Rica.

Como é rico em fibras e pobre em calorias, costumo usar na sopa, em vez das batatas. Mas, achando que usá-lo apenas dessa maneira era diminuir as suas potencialidades, decidi experimentar em nova versão.

Descasquei um chuchu, estes são muito grandes, retirei o caroço e cortei aos cubinhos pequeninos. Salteei alho em azeite e misturei os cubinhos de chuchu, temperei com sal e pimenta moida e deixei refogar aí uns 10 minutos. Serviu como acompanhamento do jantar e estava 'mui rico'. Não esquecer de lavar bem porque ao descascar são pegajosos.