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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Dom | 20.04.08

minitartes

Estas pequenas tartes ou quiches são muito saborosas, fáceis de fazer e muito vistosas para uma entrada ou apenas para um jantar leve, acompanhadas de uma sopa. Fiz duas versões com a mesma receita, numas misturei courgetes salteadas em azeite (não tinha alhos, imperdoável...) e noutra misturei espinafres, estes também ligeiramente salteados em azeite.

Mini Tartes de Courgetes e Queijo Feta




1 courgete cortada em rodelas muito finas
100 gr de queijo Feta aos cubinhos pequeninos
2 dl. de leite
1 dl de natas
2 colheres de sopa de farinha
3 ovos
pimenta fresca
azeite
alhos

Saltear as rodelas de courgete em azeite e alho durante cerca de 5 minutos. Reservar.
Numa tigela bater os restantes ingredientes. Não leva sal porque o queijo Feta é bastante salgado e é o suficiente para temperar a mistura. Juntar as rodelas de courgete e mexer. Deitar com uma colher para as forminhas untadas com manteiga. Eu usei a minha forma de Muffins mas quaisquer formas de queques ou tarteletes servem para estas mini coisas. Vão a forno médio por cerca de 30 minutos.