Há uns tempo vi uma receita de bacalhau no blogue Outras Comidas e lembrei-me que já tinha dado por essa receita (ou uma parecida) num livrinho que tenho, só de receitas de bacalhau.

Lá fui procurar o dito livro e embora não exactamente igual, a receita é muito parecida. Logo que pude experimentei e devo dizer que é uma excelente maneira de cozinhar bacalhau. É simples mas fica muito apetitoso.

Bacalhau à Congregado

2 postas de lombo de bacalhau

500 grs de batatas

200 grs de cebolas

3 dl de azeite

2 dentes de alho

6 cravinhos

Salsa picada

Sal

Pimenta moída

Cortar as batatas e as cebolas em rodelas. Picar grosseiramente os alhos e a salsa. Separar o bacalhau em lascas grandes, retirando peles e espinhas.

Num tacho de barro põem-se as cebolas em rodelas. Por cima salpica-se o alho e a salsa picada, pimenta e os cravinhos inteiros. Dispõem-se as batatas em rodelas e por cima as lascas do bacalhau. Rega-se com o azeite e leva-se ao lume. Deixa-se cozer em lume brando por cerca de 45 minutos, abanando o tacho se necessário para não pegar.

Nota: Receita retirada da revista “111 receitas de bacalhau”