o conforto das sopas
As lentilhas são um legume que coze muito rápido e normalmente não necessitam de mais do que meia hora de molho em água.
Estas, cor de laranja, ainda são mais rápidas a cozinhar porque não têm a pele, são descascadas e além de excelentes em sopas também ficam muito bem quando acrescentadas num arroz.
E nem precisam de ser demolhadas!
Creme de Lentilhas
1 alho francês pequeno
2 colheres de sopa de azeite
1 batata grande
2 cenouras
1 e ½ copos de lentilhas laranja
Água ou caldo de galinha (cerca de litro e meio)
Lavar as lentilhas.
Saltear o alho francês cortado em rodelas no azeite. Juntar a batata e as cenouras cortadas em bocados. Mexer e adicionar as lentilhas e a água. Deixar levantar fervura, baixar para o mínimo e deixar cozer por 25 minutos. Triturar com a varinha mágica até ficar em creme.