Não podia deixar passar esta receita! É que não podia.

Cestinhas de Batata

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

4 hastes de tomilho fresco

6 batatas médias

Azeite para untar as formas

Cortar as batatas às rodelas muito fininhas (o robot de cozinha é uma ajuda preciosa para fazer isto).

Envolver as rodelas de batata com o azeite, o sal e pimenta e o tomilho em pedacinhos.

Untar formas de queque com azeite e dividir as batatas pelas formas (a mim deu para fazer nove). Polvilhar com mais um pouquinho de pimenta e um fiozinho de azeite.

Levar ao forno tapado com papel de alumínio por cerca de 20 minutos, depois retira-se o papel e deixa-se acabar de cozinhar e alourar. No total cerca de meia hora ou pouco mais.

Quando estiver pronto, retira-se do forno e tiram-se as cestinhas das formas com a ajuda de uma colher ou garfo.

Servir com carne grelhada com um esparregado a acompanhar.

Nota: a camada de fora fica muito tostadinha e acaba por formar a cesta