Como está novamente na época dos chuchus, lá tive que ir apanhar uns baldes deles.

Há uns tempos, vi uma receita de pudim de chuchu no blogue Receitas ao Desafio e guardei-a para a fazer logo que houvesse chuchus à borla.

Cá está ela e apesar de uns problemas de logística a desenformar, ficou muito bom mesmo.

Pudim de Chuchu 

2 chávenas de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

4 ovos

4 colheres de sopa de farinha Maizena

2 chávenas de leite

100 grs de coco ralado

Raspa de um limão

Noz moscada q.b.

Canela em pó q.b.

500 grs de chuchu cozido e esmagado

Caramelo líquido para a forma q.b.

Bater o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos um a um, a farinha e o leite. Adicionar o coco ralado, a raspa de limão e a noz moscada e canela. Juntar o chuchu e mexer bem.

Deitar numa forma de pudim caramelizada e levar ao forno a cozer por cerca de uma hora num tabuleiro com água a ferver (mais ou menos até 1/3 da forma).

Retirar do forno, deixar arrefecer e levar ao frigorífico. Desenformar depois de bem frio.

Notas:

Da próxima vez ponho apenas 2 colheres de sopa de farinha Maizena

Usei caramelo líquido de compra