Bom, em tempos prometi a alguém que iria dizer como se fazem as melhores batatas fritas do mundo, com o pequeno senão de não ser feito com batatas.

Para quem não veio de África ou Brasil, ver mandioca à venda nos supermercados tem o seu quê de interessante mas depois pensamos, sim, e para que levo aquilo, nem sei como é que se cozinha...

Pois está o vosso problema resolvido. Da proxima vez comprem lá a madioca, também conhecida por macaxeira no nordeste do Brasil ou aipim, noutros sítios. Faz-se assim:

Descasca-se a mandioca, a melhor maneira é cortar ao alto e com os dedos tentar afastar a casca, se não conseguirem é mesmo com uma faca como se descascam as batatas. Atenção que é um tubérculo muito rijo.

Corta-se em palitos grossos e leva-se a cozer em água temperada com sal, durante cerca de 40 minutos (eu disse que era rijo...)

Escorre-se bem e fritam-se os palitos de mandioca em oleo bem quente até alourar, este passo é rápido mas não ponham o óleo só no fundinho da frigideira, tem que ser óleo abundante. Escorre-se em papel de cozinha e tempera-se com sal fino e/ou pimenta. Eu costumo temperar com Adobo que é uma mistura de especiarias sul americana à venda no intermarché.

Parece trabalhoso mas as coisas que efectivamente nos fazem felizes têm esta particularidade