outro pesto
Por esta altura as plantas de manjericão estão a produzir em grande quantidade e se não se gastam, não há muito a fazer pois não é erva que se possa guardar a não ser congelada.
Optei por fazer este molho, uma espécie de molho pesto mas sem o alho pois não aprecio muito o sabor do alho cru (ou mais os seus efeitos odoríferos…)
Molho de Manjericão
1 mão cheia de manjericão
½ copo de azeite
½ copo de sementes de girassol
Sumo de um limão
No copo colocar as sementes de girassol previamente trituradas (usei o moinho de café) e juntar os restantes ingredientes.
Triturar tudo com a varinha mágica até estar com uma consistência cremosa mas ao mesmo tempo não muito grossa. Se necessário adicionar mais um pouco de azeite.
Nota: este molho pode ser usado em massas, sandes, pizas, etc. Pode ser congelado em cubos para usar mais tarde.