um descanso
Um descanso, é só meter ao forno e ter duas horinhas de tempo livre para o que mais bem entendermos.
Entrecosto assado com Orégãos
1 kg de entrecosto
1 colher de sopa de orégãos secos
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 copo de vinho branco
6 dentes de alho com a casca
Batatas, cherovias, cenouras q.b.
Orégãos frescos q.b.
1 colher de sopa de pingue (banha)
100 ml de azeite
Sal q.b. (se necessário)
Na véspera pôr o entrecosto a marinar numa mistura orégãos, de massa de pimentão e vinho.
Quando for para assar, colocar o entrecosto numa assadeira e à volta as batatas, cherovias e cenouras, tudo descascado. Por cima espalhar os dentes de alho e os orégãos frescos.
Verter a marinada para a assadeira e adicionar um copo de água. Por cima pôr o pingue e o azeite e temperar com sal (atenção, a massa de pimentão é salgada).
Tapar com papel de alumínio e levar a forno por cerca de duas horas, retirar o papel de alumínio mais para o fim para alourar.