Gosto muito de atum seja em conserva ou do fresco. Obviamente as duas versões deste peixe não dão para fazer o mesmo tipo de receitas mas cada versão tem a sua atractividade e uma das minhas receitas favoritas de sempre (atum com massa) é feita com conserva de atum que além do mais fica bastante mais barato.

Mas sempre que posso experimento também o fresco e no outro dia encontrei num supermercado atum fresco (congelado) cortado em cubinhos, pronto para fazer, adivinhem lá, atum com massa. As duas receitas apenas têm em comum o nome e estão a anos luz uma da outra quer em aspecto quer em sabor mas são ambas uma maravilha (continuo, mesmo assim, a preferir a outra).

Atum com Massa Chinesa

Marinada:

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de sopa de mirin (ou vinagre de cidra)

2 colheres de sopa de molho de soja

350 grs de atum cortado em cubinhos

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1 colher de chá de sementes de sésamo (usei mistura de brancas e pretas)

Coentros q.b.

Massa chinesa

Misturar os ingredientes da marinada e envolver no atum.

Cozer a massa chinesa de acordo com as instruções da embalagem. Reservar.

Aquecer as duas colheres de sopa de óleo de girassol num wok e saltear os cubos de atum escorridos da marinada por dois ou três minutos. Retirar do wok e reservar.

Acrescentar o resto da marinada e um pouco de água quente ao wok e adicionar a massa cozida (usei água de cozer a massa). Envolver bem e de seguida transferir para um prato. Colocar os cubos de atum por cima da massa e salpicar com as sementes de sésamo e os coentros picados.

Servir de imediato.