da fartura
Os citrinos são, por esta altura, inevitáveis. Por isso toda e qualquer sugestão para os utilizar é bem vinda.
Muffins de Clementina
¾ de copo de açúcar
2 ovos
½ copo e óleo de girassol
½ copo de leite
3 clementinas – raspa e sumo
1 colher de chá de cardamomo em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Pôr forminhas plissadas em formas de queques ou muffins. Aquecer o forno.
Numa taça grande misturar o açúcar, os ovos, o óleo de girassol, o leite e a raspa e sumo das clementinas.
Noutra taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cardamomo.
Juntar tudo na taça maior e mexer apenas até estar tudo envolvido.
Deitar em colheradas nas formas e polvilhar com o açúcar mascavado.
Levar ao forno cerca de 25 minutos (verificar aos 20 minutos com um palito a ver se já estão sequinhos, se já estiverem, retirar do forno)
Nota: a receita original é esta. Fiz tudo igualzinho, apenas substituí a laranja por clementina (sumo e raspa)