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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qui | 28.11.19

sem medidas

 

Os couscous são, para mim, a maneira mais rápida de pôr uma refeição na mesa. Com mais qualquer coisita, e da maneira que mais aprecio que é tudo ‘a olho’, o jantar está servido!

 

Salada Morna de Couscous e Frango

 

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Bife de frango

Sal, piripiri, azeite q.b.

Couscous

Água a ferver

Cenoura

Cebola roxa

Beterraba

Pimento Vermelho

Azeitonas

Rúcula

Sultanas

Limão

 

Aquecer azeite numa frigideira e fritar o bife de frango temperado com sal e piripiri.

Numa taça pôr uma medida de couscous e uma medida de água a ferver (usei água de cozer beterraba). Temperar com uma pitada de sal, mexer e reservar, tapado.

Cortar cenoura em palitos finos, cebola em meias-luas, beterraba e pimento em tiras e azeitonas em rodelas.

Cortar o bife de frango em tiras e no molho que restar na frigideira espremer sumo de limão.

Numa taça grande juntar todos os ingredientes (não esquecer a rúcula e as sultanas) com dois garfos para ficarem bem soltos. Por cima deitar o molho da frigideira.

Servir morno.

 

Ter | 26.11.19

é fazer as contas

 

Para fazer estas empadinhas quaisquer sobras de carne servem. Usei frango que era o que tinha à mão e já a pensar nisso tinha comprado uma massa de ‘empanadas’ [da marca Buitoni] que trazia 16 rodelas de massa muito fina.

Não sou nenhuma expert em matemática mas deu para 8 empadinhas 

 

Empadinhas de Frango

 

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Massa para empadas

Sobras de frango estufado

Salsa

Aipo

Malagueta (opcional)

Natas

 

Desfiar frango para uma taça e juntar salsa e aipo picados e uma malagueta também picada (opcional).

Untar oito forminhas de queques e forrar cada forma com uma rodela de massa. Pôr a mistura de frango até 2/3 da forma e por cima uma colher de natas. Tapar com nova rodela de massa. Fechar juntando a massa de cima com a de baixo.

Pincelar com um ovo batido e levar ao forno até estarem douradinhas (cerca de 25 minutos).

 

Seg | 25.11.19

ao natural

 

Não segui esta receita à letra porque não tinha em casa todos os ingredientes mas mesmo com as alterações ficou excelente!

 

Bolinhas de Inverno 

 

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12 tâmaras medjool

½ copo de farinha de amêndoa

½ copo de flocos de coco

¼ de copo de cacau em pó

1 colher de sopa de sementes de cânhamo

1 colher de sopa de sementes de chia

1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas

1 colher de chá de pó de Maca

1 colher de sopa de raspa de laranja

1 colher de sopa de óleo de coco

1 pitada de sal

 

Misturar todos os ingredientes no robot de cozinha e triturar durante uns minutos de modo a que fique uma pasta.

Estender sobre papel vegetal e espalmar dando-lhe um formato rectangular. Cortar uniformemente em quadrados e rolar cada quadrado nas mãos de modo a ficarem bolinhas um pouco maiores do que avelãs.

Se desejarem passa-se por coco, cacau, chocolate derretido, etc.

Desta vez deixei-as ‘nuas’ 

Aguentam no frigorífico por mais de uma semana. (só que não!)

 

Sex | 22.11.19

imitações de trazer por casa

 

Adoro biscoitos Digestive. Tenho várias receitas para experimentar, algumas são mais fáceis, outras mais complicadas.

Decidi começar por esta que é realmente muito fácil de fazer e rápida. Ficaram muito bons embora não se pareçam nada com aqueles biscoitos que conhecemos de compra. Mas como de certeza não fazem tão mal, fico-me por estes 

 

Biscoitos Digestive

 

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1 copo de farinha de espelta

1 e 1/3 de copo de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/3 de copo de açúcar mascavado (ou amarelo)

½ copo de manteiga fria em cubos (cerca de 120 grs)

3 ou 4 colheres de sopa de leite

Chocolate negro (opcional)

 

Aquecer o forno e forrar um tabuleiro com papel de ir ao forno.

Colocar todos os ingredientes (excepto o leite e o chocolate) no robot de cozinha e ligar por uns minutos de modo a triturar e misturar tudo muito bem. Ir repetindo até estar com o aspecto de migalhas. Adicionar o leite, uma colher de cada vez, com o motor do robot a trabalhar para ficar uma pasta homogénea.

Retirar a massa do robot e pôr entre duas folhas de papel vegetal. Estender com o rolo sobre o papel para que não agarre até estar com cerca de 1cm de altura. Cortar com uma forma redonda. Opcionalmente rolar um pedaço de massa nas mãos e espalmar (que foi o que fiz).

Pôr os biscoitos no tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 a 12 minutos retirar e deixar arrefecer cinco minutos no tabuleiro, depois passar os biscoitos para uma rede para acabarem de arrefecer.

Se pretenderem passá-los por chocolate (e quem não???), basta derreter o chocolate no micro-ondas e mergulhar os biscoitos. Deixar secar e guardar numa lata.

 

Ter | 19.11.19

sem desculpas

 

Isto nem se pode dizer que seja uma receita, há coisas tão básicas que nem vale a pena falar nelas. Só que não! Há quem não saiba que fazer a uma embalagem de cogumelos. Pior!!! Há quem apenas coma cogumelos que estão numa lata 

Para que não haja desculpa, aqui fica.

 

Cogumelos Assados no Forno

 

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300 grs de cogumelos marron

1 dente de alho picado

Azeite temperado de tomilho

Sal q.b.

 

Pôr os cogumelos inteiros num pyrex e temperar com o alho, azeite e sal.

Levar ao forno por cerca de 20 minutos.

Servir como acompanhamento.

 

Nota: Se não houver azeite temperado de tomilho, usa-se do normal e por cima põem-se umas folhinhas de tomilho. Mas se tivermos estes dois ingredientes, podemos pôr folhinhas de tomilho dentro de uma garrafinha de azeite e deixar estar. Ficamos com azeite de tomilho… depois não venham dizer que eu é só ingredientes complicados… 

 

Seg | 18.11.19

como disse?

 

Os ‘crudités’ são um aperitivo fresco e fácil de fazer que consiste em vegetais crus cortados em palitos e acompanham com um molho para os mergulhar.

Os vegetais podem ser, além dos que usei, pimento, tomates-cereja, espargos, pepino, couve-flor, funcho, etc.

Os molhos podem ser apenas vinagrete ou húmus, tzatziki, iogurte com sumo de limão ou o que fiz, por serem os ingredientes que tinha à mão.

 

Palitos de Vegetais

 

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Cenoura

Beterraba

Aipo

 

100 grs queijo-creme

30 grs iogurte Natural

50 grs queijo Feta

1 colher de sopa de molho Pesto

 

Cortar os vegetais em palitos finos.

Misturar metade do queijo-creme com o iogurte e o molho Pesto.

Misturar o restante queijo-creme com o queijo Feta.

Servir frio.

Sex | 08.11.19

ai, ai...

 

Eton Mess é uma sobremesa que nasceu no colégio de Eton, onde estuda a realeza britânica e onde estudou o actual primeiro–ministro Boris Jonhson (o que, deixem-me que vos diga, não é o melhor cartão de visita para o colégio…)

Rapidinho e com poucos ingredientes. Ou como de repente se consegue apresentar uma sobremesa que até tem estilo!

E não é preciso frequentar Eton para o fazer 

 

Eton Mess

 

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200 grs de morangos

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

200 ml de natas

1 suspiro grande

 

Cortar os morangos e polvilhar com o açúcar baunilhado. Reservar.

Bater as natas bem frias até estrem em ponto de chantilly.

Esmigalhar o suspiro em pedaços e envolver nas natas juntamente com os morangos.

Deitar em taças e servir fresco.

 

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Qui | 07.11.19

dois em um...

Hoje deixo duas receitas que se complementam ou que podem ser apenas sugestões para outros 'voos' 

 

Salmão Marinado

 

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2 tranches de salmão

Azeite

Alho

Gengibre

Malagueta

Molho de Soja

Vinagre de Arroz

Molho de Peixe

Endro e coentros picados

 

Pôr as tranches de salmão num prato e temperar com o alho e o gengibre ralados, a malagueta picada e o molho de soja, de peixe e vinagre de arroz. Deixar marinar por uma hora.

Aquecer o azeite numa frigideira e adicionar as tranches de salmão e o resto da marinada. Tapar e deixar fritar de um lado por uns três minutos, depois virar e deixar fritar do outro lado. Polvilhar com as ervas picadas e servir com legumes salteados.

 

Legumes Salteados

 

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Azeite

Alho francês

Cenoura

Curgete

Beringela

Vagens

Couve roxa

Sal e pimenta

Orégãos

 

Pôr na frigideira pela ordem indicada, em camadas. Tapar e levar a lume brando durante 20 a 30 minutos.

Servir como acompanhamento ou como prato principal com um ovo escalfado e queijo Feta esfarelado. É um outro mundo!

 

Ter | 05.11.19

formiguinha...

 

Em Agosto tive que apanhar todas as peras da minha pereira antes que se estragassem.

Gastei e dei bastantes e como não consigo deitar nada fora acabei por aproveitar aquelas mais miúdas, tocadas e com ar pouco apetecível. Cozi-as todas apenas com um pouco de água, triturei e congelei em pequenas porções que agora vou usando conforme apetece.

 

Papas de Aveia com Puré de Pera e Cacau

 

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5 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de cacau

Água q.b.

3 colheres de sopa de peras cozidas e trituradas

1 colher de sopa de manteiga de amendoim

1 colher de sopa de xarope de ácer

 

Misturar os flocos de aveia com o cacau e cobrir com água. Levar a lume brando e deixar cozer por cerca de cinco minutos mexendo sempre. Se necessário acrescenta-se mais um pouco de água.

Retira-se do lume e deita-se numa taça. Por cima põe-se o puré de pera e a manteiga de amendoim.

Põe-se o xarope de ácer num fio sobre as papas e serve-se.

 

Seg | 04.11.19

Sapos do Ano 2019

 

Pronto! Já posso dizer a toda a gente que a minha ‘Belita’ é um dos blogs finalistas dos Sapos do Ano 2019, na categoria Culinária e Nutrição.

E que os restantes finalistas e companheiros de avental são os seguintes blogs:

 

A Nitricionista

https://anitricionista.blogs.sapo.pt

Dona Pavlova na cozinha

https://donapavlovanacozinha.blogs.sapo.pt

Mamã Paleo

https://mamapaleo.blogs.nit.pt

Sabores da Minha Cozinha

https://saboresdaminhacozinha.blogs.sapo.pt

 

Votem na minha ‘Belita’ mas se preferirem votem nos outros blogs que eu gosto de vocês à mesma .

E para saberem o que se passa, espreitem aqui.

 

p.s. isto tem pés pr'andar!

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