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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Seg | 30.09.19

Rise Up

 

Para um pequeno-almoço destes nem é preciso pôr o despertador.

 

Pudim de Chia e Figos

 

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½ copo de sementes de chia

1 e ½ copos de leite (pode ser uma bebida vegetal)

½ copo de iogurte natural (usei grego)

2 figos

1 mão cheia de mirtilos

Flocos de coco tostados q.b.

Mel q.b.

 

De véspera misturar as sementes de chia com o leite ou bebida vegetal. Mexer de quando em quando na primeira meia hora para as sementes não ficarem aglomeradas num bloco. Deixar repousar no frigorífico.

Deitar o pudim de chia em copos enfeitados com os figos cortados em rodelas. Por cima pôr iogurte natural, os mirtilos e flocos de coco. Deitar um fio de mel e enfeitar com flores comestíveis (as que usei não são… foi só para o retrato por causa da cor )

 

Sex | 27.09.19

receitas dos outros

 

Tenho uns amigos que vivem em Fátima e de vez em quando vamos de visita. Fátima, ao contrário do que eu (e se calhar muita gente) pensava, não é só aquela terra do santuário e peregrinações. Aliás, longe daquele centro turístico e comercial, é uma terra bem simpática e bastante grande, com muitas aldeolas, muito arvoredo, campos e cabras a pastar. E dos melhores queijos de cabra frescos, caseiros, que já comi.

E este bolo, que a Nati faz e que só por ser de maçã já me conquistava. É ‘muita’ bom!

 

Bolo de Maçã e Nozes da Nati

 

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2 copos de açúcar amarelo

4 ovos grandes

3 copos de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento em pó

1 copo de leite

½ copo de óleo de girassol

1 colher de sopa de raspa de limão (ou canela em pó)

1 copo de nozes picadas

1 copo de maçãs raladas

 

Bater os ovos com o açúcar e adicionar os restantes ingredientes com as nozes e maçãs por último.

Untar uma forma de buraco e deitar a massa na forma. Levar ao forno por cerca de uma hora ou até estar cozido (verificar com um palito).

 

Nota: já fiz com e sem nozes, fica bom das duas maneiras

 

Qui | 26.09.19

para quantos?

 

Esta receita vai sem quantidades pois dá para ajustar ao número de pessoas a servir, basta pôr mais 

 

Salada de Bacalhau e Grão-de-bico

 

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Bacalhau em lascas

Batatas em dados

Vagens em pedaços

Ovos em quartos

Grão-de-bico

Cebola roxa em meias-luas

Tomates cherry em metades

Azeitonas descaroçadas

Salsa picada

Azeite e vinagre q.b.

 

Cozer postas altas de bacalhau e separar em lascas. Na mesma água cozer as batatas, as vagens e os ovos.

Escorrer e reservar deixando arrefecer um pouco.

Numa travessa ou taça grande pôr todos os ingredientes em camadas.

Servir morno ou frio com azeite e vinagre a gosto.

 

Ter | 24.09.19

serviço público

 

De repente vamos a casa de alguém e não temos um presentinho para levar? E não queremos levar outra vez uma garrafa de vinho comprada à pressa em qualquer supermercado? Cá está a solução.

Escusam de agradecer.

 

Queijo Feta em Azeite

 

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1 bloco de queijo Feta (200 grs)

1 malagueta

1 raminho de tomilho

1 ramo de alecrim

1 raminho de aneto

Azeite q.b.

 

Pôr o queijo em bocados num frasco esterilizado. Juntar as ervas e a malagueta e cobrir com azeite.

Guardar no frigorífico e retirar cerca de 30 minutos antes de utilizar.

 

Nota: podem ser usadas outras ervas aromáticas

 

Sex | 20.09.19

das despedidas...

 

Para a despedida do verão (quase nem se deu por ele).

Tenho comprado na praça framboesas cultivadas pela senhora que mas vende. São muito doces e não têm a acidez que algumas das compradas apresentam. E casam mesmo bem com a cremosidade do queijo Mascarpone.

 

Tarte de Mascarpone e Framboesas

 

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150 grs de bolachas

25 grs de amêndoas torradas

50 grs de manteiga

250 grs de queijo Mascarpone

125 grs de iogurte grego

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

150 grs de framboesas

 

Triturar as bolachas com a amêndoa e a manteiga.

Pôr no fundo de uma tarteira de modo a ficar uma base compacta.

Bater o queijo Mascarpone com o iogurte, o açúcar amarelo e 125 grs de framboesas.

Deitar sobra a base da tarte e por cima enfeitar com framboesas inteiras.

Servir bem frio.

 

Qui | 19.09.19

A olhómetro…

 

No outro dia comprei um aparelhinho que parece uma afiadeira e dá para ‘espiralizar’ alguns produtos hortícolas. É muito engraçado pois parece mesmo que estamos a afiar um lápis, só que não 

A primeira tentativa foi este prato, onde as verduras acompanharam uns lombinhos de salmão.

Ficou excelente! Recomendo.

 

Salmão com ‘Esparguete’ de Legumes

 

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Salmão

Alho

Sal

Limão

Azeite

 

1 curgete

1 cenoura

1 pimento pequeno

1 cebola

1 dente de alho

Azeitonas em rodelas q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

100 ml de molho de tomate

Orégãos para polvilhar

 

Temperar o salmão com alho picado, sal e sumo de limão. Reservar.

Cortar a curgete e a cenoura em tiras tipo esparguete com um aparelho próprio.

Cortar o pimento em tiras muito finas, a cebola em meias-luas e picar o dente de alho.

Aquecer o azeite em duas frigideiras.

Numa frigideira alourar o salmão de modo que fique no ponto desejado (mais ou menos passado, consoante o gosto).

Noutra frigideira, saltear o alho e a cebola, adicionar as tiras de pimento, de cenoura e de curgete e as azeitonas em rodelas.

Temperar com sal a gosto e adicionar o molho de tomate e os orégãos. Saltear por uns minutos (enquanto se faz o salmão) e servir de imediato.

 

Qua | 18.09.19

Tesourinhos #18

 

Um tesourinho que pode não parecer grande coisa mas que tira de apuros quem, como eu, viva em sítios onde a oferta de restaurantes não é a mais variada.

E sim, sei que há bases de pizza prontas a usar à venda nos supermercados mas comparem, vá, comparem!

O original pode ser encontrado aqui.

 

Massa para Pizza

 

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1 copo de água morna

1 colher de sopa de óleo de girassol

1 colher de sobremesa de fermento de padeiro granulado

1 pitada de sal

2 a 3 copos de farinha

 

Numa taça põe-se a água morna, o óleo, o fermento de padeiro e o sal.

Junta-se a farinha (usei cerca de dois copos e meio) e bate-se com a batedeira com os batedores de amassar (normalmente as batedeiras vêm com dois conjuntos de batedores, uns para natas e claras, outros para massas).

Bater até a massa se despegar da taça, aí um ou dois ou três minutos.

Retirar da taça e deixar repousar por dez minutos. Estender com a ajuda de um rolo da massa e sobre uma base polvilhada com farinha.

Esta quantidade dá para duas pizzas médias.

 

Ter | 17.09.19

ora diga...

 

Aqui há uns tempos comprei numa semana temática do Lidl uma embalagem de Bulgur. Nunca tinha feito embora já tivesse comido num restaurante.

O bulgur é trigo triturado e pré cozido (daí a sua preparação ser tão rápida).

Decidi experimentar uma salada típica do Médio Oriente na sua versão mais simples e ficou muito bom! Acrescentei um bocado de queijo Feta esfarelado e ficou uma refeição leve e saborosa.

 

Tabouleh

 

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1 copo de bulgur

1 pitada de sal

1 pitada de açafrão das Índias

1 copo de água a ferver

Sumo de 1 limão

2 tomates maduros picados

1 cebola roxa picada

1 mão-cheia de salsa picada

1 raminho de menta picada

Azeite q.b.

Queijo Feta (opcional)

 

Pôr a água a ferver sobre o bulgur , o sal e o açafrão das Índias. Tapar e deixar repousar por 10 minutos.

Escorrer bem o excesso de água apertando os grãos com as mãos e deitar numa taça. Por cima pôr o sumo de limão e mexer.

Adicionar o tomate picado (sem sementes), a cebola picada e a salsa e menta bem picadinha. Envolver tudo muito bem e deitar um fio de azeite sobre a salada. Misturar e servir com o queijo Feta.

 

Seg | 16.09.19

vamos lá

 

Quando regressamos de férias custa a entrar no ritmo… eu sou fã de rotinas das coisas que me fazem feliz por isso cá está, recomeçamos com algo simples mas reconfortante.

 

Iogurte com Mel e Pólen de Abelha

 

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150 ml de iogurte grego

1 colher de sopa de mel de laranjeira

1 colher de chá de pólen de abelha.

 

Pôr numa taça e apreciar a vida.