estão a chegar!
As peras são um fruto associado ao Outono embora estejam maduras nas árvores a partir de meados de Agosto.
Quem não dá tratamentos químicos às árvores, tem que gastar a fruta toda de empreitada e mesmo assim há sempre alguma que se estraga até porque na mesma altura toda a gente tem!
Esta foi uma opção que deu para gastar algumas das que me deram. As minhas, de outra variedade, vêm a seguir.
Peras Bêbedas com Especiarias
10 pêras Rocha médias, firmes
500 ml de vinho tinto
250 ml de água
250 ml de vinho do Porto
250 grs de açúcar amarelo
1 pau de canela
10 vagens de cardamomo
1 estrela de anis
Pôr num tacho o vinho, água, vinho do Porto, açúcar amarelo e especiarias. Levar ao lume, deixar levantar fervura e deixar apurar enquanto se trata das peras.
Se possível descascar as peras mantendo-as inteiras, as minhas são caseiras, não são ‘vegan’ e por isso tive que as abrir e cortar em quartos.
Pôr as peras no vinho fervente e deixar cozer por 45 minutos.
Retirar para uma taça ou frascos grandes e deixar arrefecer. Guardar no frigorífico (aguentam bastante tempo!) e servir de preferência acompanhado com uma bola de gelado de baunilha.