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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Qui | 29.03.18

Boa Páscoa

 

A Páscoa pede chocolate. Muito, em várias formas e feitios.

Estes brownies são uma delas.

 

Brownies de Abacate

 

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2 copos de farinha

1 e ½ copos de açúcar de coco (pode ser açúcar amarelo)

¾ de copo de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 copo de abacate esmagado (1 abacate grande)

½ copo de leite (pode ser de amêndoa, soja, etc)

1/3 de copo de água

1 colher de chá de extracto de baunilha

 

Ligar o forno a 180ºC.

Numa taça misturar a farinha, açúcar, cacau, fermento e sal.

Noutra taça misturar o abacate, o leite, a água e a baunilha.

Misturar o conteúdo das duas taças envolvendo bem.

Deitar numa forma untada e levar ao forno por cerca de 40 minutos, verificando com um palito a partir dos 30 minutos pois depende dos fornos.

Deixar arrefecer completamente antes de cortar em quadrados.

 

Nota: podem acrescentar-se nozes picadas ou pepitas de chocolate

 

Ter | 27.03.18

nostalgia

 

Este tipo de bolinhos é excelente para um lanche ou para aquela refeição que agora está muito na moda, o ‘brunch’ (palavra que mistura breakfast e lunch).

Comi um brunch a 1ª vez em casa de uma pessoa amiga, na Florida, nos Estados Unidos da América. Há mais de 20 anos! E foi uma experiência fabulosa pela companhia, a comida, o lugar.

Agora experimentemos os muffins salgados

 

Muffins de Espinafres e queijo Feta

 

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1 copo de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

½ copo de leite

¼ de copo de óleo de girassol

1 ovo

100 grs de espinafres

2 colheres de sopa de azeite

100 grs de queijo Feta

 

Cortar os espinafres como se fosse caldo verde. Reservar.

Numa taça misturar a farinha, o fermento, a curcuma, o açúcar e o sal. Juntar o leite, óleo e ovo e mexer com um garfo. Adicionar os espinafres e o queijo Feta esfarelado.

Deitar em oito forminhas forradas com papel plissado e levar a forno quente por cerca de 25 a 30 minutos.

Servir morno ou frio.

 

Seg | 26.03.18

Raio de luz

 

Após uma breve pausa retornemos com uma explosão de brilho e luminosidade. E vitaminas boas.

 

Vitamina

 

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200 ml de sumo de laranja

1 banana pequena

2 quivis

1 colher de café de curcuma (açafrão das Índias)

 

Triturar no liquidificador ou num copo grande com a varinha mágica.

 

 

Ter | 06.03.18

Apetecia mesmo

 

Que bem que soube!

 

Tosta de Abacate

 

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1 fatia de pão caseiro

½ abacate pequeno

25 grs de queijo Feta

½ ovo cozido

Folhas de rúcula

Folhas de coentros

Pimenta q.b.

 

Tostar o pão na torradeira.

Por cima pôr metade de um abacate cortado em fatias, bem maduro. Por cima do abacate fatias finas de queijo Feta e por cima o ovo em rodelas. Dispor folhas de rúcula e coentros e polvilhar com pimenta preta.

 

Seg | 05.03.18

mãos na massa

 

A ‘navegar’ dei com esta receita e decidi experimentar.

Nada complicada e o único senão é ter que pensar com antecedência que se quer fazer este pão já que está a levedar por 12 horas. E depois mais duas horas antes de ir para o forno.

Mas não obriga a força de braços e isso é bom. O pão ficou excelente!

 

Pão Caseiro sem Amassar

 

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2 e 2/3 de copo de farinha de trigo sem fermento

1 e 1/3 de copo de farinha de trigo integral

2 colheres de chá de sal (usei apenas 1)

½ colher de chá de fermento de padeiro (liofilizado)

2 copos de água

farinha para a bancada

farelo de farinha para polvilhar

 

Misturar todos os ingredientes numa taça. Deixar levedar tapado por 12 horas.

Retirar da taça para a bancada polvilhada de farinha. Dobrar a meio e dobrar novamente pela parte mais comprida. Pôr num pano polvilhado com farelo de farinha (usei farelo de aveia) e tapar deixando levedar por mais duas horas.

Quando faltarem 30 minutos para cozer o pão, ligar o forno e pôr lá dentro uma panela com tampa para que aqueça.

Pôr a massa do pão na panela quente, tapar com a tampa e levar ao forno por 30 minutos.

Retirar a tampa e deixar tostar por mais 10 a 15 minutos. Vê-se se está cozido quando ao bater na crosta o pão soar a oco.

 

Nota: também fiz uma versão onde em vez da farinha de trigo integral usei farinha de espelta integral – excelente!

 

Qui | 01.03.18

a vida é muito curta para não comer sobremesa

 

Eu queria sol. Mas não há. Há chuva e vento e frio e neve em alguns sítios.

Por isso fiz isto, para dar cor à vida 

 

Parfaits de Quark e Compota de Limão (lemon curd)

 

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Casca de meio limão

Água a ferver

250 grs de queijo quark

200 grs de iogurte grego

1 colher de sopa de mel

100 grs de compota de limão (lemon curd)

12 palitos de champanhe

Raspa de limão

 

Deitar a água a ferver sobra a casca do limão para fazer um chá e reservar .

Bater o queijo quark com o iogurte e o mel com a batedeira. Misturar a compota de limão e envolver.

Passar metade dos palitos de champanhe pelo chá de limão e partir em bocados. Pôr no fundo de quatro copos ou taças e por cima pôr metade da mistura de queijo. Novamente os palitos champanhe e  a restante mistura de queijo. Por cima enfeitar com raspa de limão.

Servir bem fresco.