Um bolo mesmo fácil de fazer e que sabe tão bem a acompanhar um chá, um sofá, uma réstia de sol 

Bolo de Pera e Cardamomo

3 copos e ½ de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de cardamomo em pó

2 copos de açúcar amarelo

3 ovos

200 ml de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão

125 ml de óleo de girassol

3 peras

Numa taça pequena misturar os ovos, o leite com o sumo de limão e o óleo. Mexer e reservar.

Misturar numa taça grande a farinha, bicarbonato, fermento, sal, cardamomo e açúcar.

Juntar o conteúdo líquido na taça com farinha e envolver sem mexer demais.

Descascar as peras e cortar em cubinhos e adicionar à massa do bolo.

Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno por cerca de 45 minutos (experimentar com um palito a ver se sai seco, senão deixar por mais uns minutos).

Retirar do forno e deixar repousar por una dez minutos na forma e depois desenformar.

Nota: O cardamomo pode ser substituído por canela em pó ou outra especiaria a gosto

Ainda estamos a tempo de guardar os excessos de produção deste verão.

Neste caso aproveitei para guardar pimentos para usar mais tarde como acompanhamento de refeições ou mesmo para incorporar noutras receitas.

Ficam muito saborosos, parecem picles mas não tão avinagrados.

Fiz duas versões, uma com pimentos mais verdes (mas não aqueles pimentos tradicionais, são uns mais finos e longos) e outra com pimentos vermelhos e pimentos amarelos.

Fica a sugestão.

Pimentos de Conserva

350 ml de vinagre

150 ml de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

600 grs de pimentos já sem sementes

Num tachinho pôr o vinagre, o azeite, o alho e o louro. Deixar levantar fervura e adicionar os pimentos cortados em tiras.

Deixar levantar fervura novamente e cozinhar por cerca de dez minutos.

Transferir de imediato para frascos esterilizados e tapar. Deixar arrefecer e guardar pelo menos por uma semana para apurar sabores.

Após abertura deve ser guardado no frigorífico.

Nota: a receita veio daqui

Apenas que foram boas as férias, havia de haver mais 

Em breve novas receitas, talvez mesmo com maçãs!!! 

Chegou a minha vez de ir espraiar as calorias à praia, ou ao campo, ou à serra, para onde apetecer já que nos próximos dias nem horários, nem despertadores, apenas livros, muitos para ler, receitas, muitas para experimentar e descanso, muito!

Até breve.

Tarte Tatin de Maçãs e Nozes

1 placa de massa folhada

100 grs de açúcar amarelo

100 grs de manteiga

1 mão-cheia de nozes picadas

4 maçãs

No fundo de uma tarteira coloca-se o açúcar, a manteiga em pedacinhos, as nozes picadas e as maçãs descascadas e cortadas em fatias finas. Tapa-se com a massa folhada e leva-se ao forno por cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida.

Retira-se do forno e vira-se para um prato. Servir morno ou frio, se gostarem pode ser polvilhada com canela em pó.