Feliz Ano Novo!
Esta receita foi-me dada há mais de 20 anos por uma colega de trabalho. Costumava fazê-la de vez em quando nessa altura e depois, não sei porquê, nunca mais a fiz, embora a tivesse lá numa pastinha juntamente com outras relíquias desse tempo.
Aqui há uns dias, a falar com uma colega, ela disse-me que uma das memórias que tinha de quando era pequena era de uma vizinha que costumava fazer uma tarte de amêndoa que ela adorava e nunca conseguiu encontrar igual.
Dei-lhe esta receita e olhem, era mesmo esta! Já fiz mais uma pessoa feliz
Aproveitei a embalagem e voltei a fazer. É mesmo boa!
Já agora: Feliz Ano Novo!
Tarte de Amêndoa Palitada
Base:
100 grs de açúcar
100 grs de margarina amolecida
2 ovos pequenos
200 grs de farinha com fermento
Bate-se o açúcar com a margarina, adicionam-se os ovos inteiros e a farinha com fermento. Põe-se esta massa numa tarteira e leva-se ao forno. Coze até metade, acaba de cozer quando tiver o recheio.
Entretanto faz-se o recheio.
Recheio:
125 grs de açúcar
1 colher de sopa de mel
125 gramas de manteiga
200 grs de amêndoa pelada e palitada
4 colheres de sopa de leite
Vai tudo ao lume numa frigideira e quando começar a alourar deita-se sobre a massa que se pões de novo no forno para acabar de cozer (cerca de 5 minutos é suficiente - pelo menos no meu forno).