abriu a época
Já se sabe, chega-se a hora de inverno e o forno desata numa azáfama em provas para a época festiva.
Para não falar que está mesmo na altura de começar a fazer os bolos de frutas que têm que amadurecer um mês ou dois antes de se comer. Quer-se dizer, ter não têm mas lá que ficam melhores, isso ficam.
Mas hoje é para isto.
Corações ao alto!
Biscoitos de Especiarias da Escandinávia
60 grs de manteiga
75 grs de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de cardamomo em pó
1 colher de chá de raspa de casca de laranja
1 colher de sopa de melaço
2 a 4 colheres de sopa de leite
250 grs de farinha
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as especiarias, raspa e melaço e mexer. Juntar duas colheres de sopa de leite. Adicionar a farinha e o bicarbonato e mexer de preferência com as mãos. Se estiver muito seco adicionar mais uma ou duas colheres de sopa de leite mas não deve ficar a agarrar-se às mãos.
Embrulhar a massa em papel de alumínio e deixar no frigorífico por uma hora.
Estender com um rolo e cortar no formato desejado. Levar ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal por cerca de 12 a 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer por uns minutos na forma e depois retirar da forma para uma rede para acabarem de esfriar.