É muito bom olhar para uma árvore no quintal e ver que tem muita fruta. É mau quando essa fruta decide ficar pronta toda ao mesmo tempo.

Aí há que procurar alternativas para a gastar sem ser a comer a mesma fruta a todas as horas…

Bolo de Pêssegos-Careca

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de manteiga

2 ou 3 pêssegos-careca

2 e ¾ copos de farinha com fermento

1 copo de açúcar amarelo

1 colher de chá de cardamomo em pó

1 colher de chá de bicarbonato de soda

1 pitada de sal

1 copo de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão

½ copo de óleo de girassol

1 ovo

1 colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Untar os lados de uma forma redonda.

No fundo da forma espalhar as três colheres de sopa de açúcar e a manteiga cortada em cubos.

Por cima dispor os pêssegos-careca cortados em fatias.

Numa taça misturar a farinha com o açúcar, o bicarbonato, o sal e o cardamomo.

Noutra taça misturar o leite com o sumo de limão, o óleo, o ovo e a baunilha.

Juntar à mistura de farinha e mexer até incorporar. Deitar sobre os pêssegos careca e levar a forno médio por cerca de 30 a 35 minutos. Verificar a cozedura com um palito.

Virar o bolo para um prato de forma a que por cima ficam as fatias do pêssego-careca.

Nota: O cardamomo em pó pode ser substituído por canela em pó