Normalmente é feito com vodka mas como tinha aguardente caseira que me deram, achei que valia o mesmo. E vale!

Extracto de Baunilha

2 vagens de baunilha

200 ml de aguardente

Separar as vagens de baunilha ao meio e guardar na aguardente num frasco ou garrafa e deixar em lugar seco e escuro por seis semanas. Depois usa-se conforme as receitas.

Quanto mais tempo estiver mais forte fica. Deve-se dar uma abanadela de vez em quando.

À medida que se for gastando, pode-se ir adicionando aguardente e se necessário mais uma vagem.

Nota: Ao fim de duas semanas, o líquido está castanho escuro, idêntico ao de compra e já não cheira a álcool!