bolo pascal
Páscoa, ovinhos, coelhinhos, coelhinhos cenouras, cenouras bolo, bolo bom.
Pronto, convenceu-me!
Bolo de Cenoura
1 copo de açúcar amarelo
¾ de copo de óleo de girassol
¼ de copo de iogurte natural (usei grego)
3 ovos grandes
2 colheres de chá de extracto de baunilha (usei 1)
2 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
2 copos de cenoura ralada finamente
½ copo de nozes picadas (opcional)
Cobertura
200 grs de queijo creme
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Metades de nozes
Aquecer o forno e untar uma forma redonda.
Bater o açúcar e o óleo. Adicionar o iogurte, os ovos um a um e a baunilha.
Numa taça misturar a farinha com o bicarbonato, a canela, a noz moscada e o sal.
Misturar a farinha com a mistura de ovos e óleo até envolver. Adicionar a cenoura ralada e as nozes. Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 30 a 35 minutos. Verificar com um palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer por uns minutos na forma. Desenformar e deixar arrefecer numa rede até estar completamente frio.
Bater o queijo creme com o açúcar amarelo e barrar topo do bolo com esta mistura. Enfeitar com metades de nozes.
A receita foi ligeiramente adaptada desta.