experiências
A fim de encontrar uma receita de bolo que fosse boa para quem tem diabetes e também não pode ingerir gorduras, decidi fazer algumas substituições nesta receita para ver o que dava.
Deu um bolo super saboroso, com uma textura não tão fofa como o original mas mesmo assim um bolo que enganava quem não soubesse. Esta experiência foi feita a pensar na Cozinha de Solteira II que neste momento precisa de receitas sem gorduras.
As claras foram utilizadas para substituir a gordura na receita original porque, do ovo, são a parte que não tem gordura (está toda nas gemas).
Bolo Magro
1 1/3 de copos de farinha de trigo com fermento
1/3 de copos de farinha de trigo integral
3/4 copo de açúcar amarelo
1 ½ colheres de chá de allspice (pimenta da Jamaica)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ copo de puré de maçã (applesauce)
½ copo de água
2 claras de ovo
1 colher de chá de vinagre
Aquecer o forno.
Mexer a farinha, açúcar, allspice (pode ser substituído por canela) e bicarbonato de sódio. Adicionar o puré de maçã, água, claras de ovo e vinagre e mexer bem.
Deitar em forma de bolo inglês levemente untada e levar ao forno por cerca de 40 minutos.
Nota: A farinha integral faz com que o bolo fique menos leve do que o original mas acrescenta-lhe um gosto a frutos secos que fica muito bem.