Numa passagem recente por Sever do Vouga, aproveitei para comprar mirtilos.

Para quem não sabe, Sever do Vouga é a capital do mirtilo havendo inclusive uma feira anual para a sua divulgação.

Claro que se podem comprar mirtilos em qualquer supermercado mas estes são mais fresquinhos e bem mais em conta.

Para experimentar estas bagas fiz esta receita que me foi dada há uns anos por uma amiga de Filadelfia, EUA.

Muffins de Mirtilos

1 3/4 copos de farinha
1/3 de copo de gérmen de trigo
3/4 copos de açúcar
3 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
raspa de meio limão
1 copo de leite
1/4 de copo de óleo de girassol
1 ovo
1 copo de mirtilos

2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de raspa de limão

Misturar farinha, gérmen, açúcar, fermento, sal e raspa de limão numa taça.

Noutra taça misturar leite, óleo e ovo. Mexer bem.
Adicionar à farinha e mexer de uma vez até envolver. Juntar os mirtilos e mexer ligeiramente.

Deitar em formas de muffins com formas de papel plissadas.
Por cima polvilha-se com a mistura de açúcar e raspa de limão.
Vai ao forno por 20 a 25 minutos.

Nota: usei ½ copo de farinha integral em substituição do gérmen de trigo, que não tinha.

Podem-se usar outras bagas em vez de mirtilos.