As minhas macieiras este ano não carregaram como é costume. Apesar de tudo, ainda assim estavam bem compostinhas. O vento que no mês de Julho se fez sentir sem misericórdia, deitou imensas maçãs abaixo que de tão verdes não se podiam comer sequer.

Recusei-me a deitá-las fora e achei que não fazia mal nenhum experimentar fazer geleia, até porque as maçãs verdes têm muita pectina que é o agente que faz gelificar as geleias.

Fiz muito bem! A geleia ficou maravilhosa!!!

Geleia de Maçãs Verdes 

Cortar maçãs em bocados com casca e caroço (cerca de dois quilos). Levar ao lume num tacho grande coberto de água e deixar ferver por cerca de 40 minutos.

Coar a água de cozer as maçãs e fazer a geleia da seguinte forma:

Para dois litros de água de cozer as maçãs juntam-se um quilo e seiscentas gramas de açúcar branco e sumo de um limão.

Leva-se ao lume numa panela alta e deixa-se levantar fervura. Baixa-se o lume e deixa-se fervilhar por cerca de duas horas, até baixar o volume para perto de metade.

Deita-se bem quente em frascos esterilizados e tapa-se de seguida de modo a criar vácuo.

Nota: a cor vai alterando à medida que vai fervendo