Quando trabalhava em Lisboa, costumava ir almoçar à cantina da empresa onde trabalhava. Um dos meus pratos favoritos era Goulash à Hungara que havia pelo menos uma vez por mês.

Acho que desde essa altura nunca mais voltei a comer e no outro dia, numa de revivalismo, lá fui desencantar uma receita que muito se parecia com a que comia lá.

Goulash à Hungara

1 kg de vitela cortada em cubos

2 cebolas grandes picadas

3 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de pimentão vermelho em pó (paprika)

Caldo de carne (ou água)

Sal e pimenta q.b.

Alourar a carne no azeite bem quente. Juntar a cebola picada e os alhos também picados. Saltear até ficarem translúcidos. Adicionar o pimentão vermelho e mexer. Juntar o caldo de carne (ou água) e temperar com sal e pimenta. Deixar cozer por cerca de uma hora e meia a duas horas em lume baixo, até a carne estar bem cozida, quase a desfazer-se.

Servir com arroz solto ou puré.