Os excessos cometidos por estes dias à mesa, apesar do jejum de sexta-feira, foram mesmo muitos...

Por um lado é bom sinal, de que há fartura e de que houve boa companhia para partilhar bons momentos, ao ar livre, dentro de casa, conforme o tempo permitiu.

Agora, para desenjoar dos tais excessos, nada melhor do que acompanhar um grelhadinho apenas com uma bela salada, nesta altura em que as alfaces se apresentam viçosas na horta e os coentros crescem a olhos vistos.

Salada de Alface e Coentros

1 pé de alface (ou uma mistura de vários tipos, frisada, lisa, roxa, etc)

1 ramo de coentros

1 cebola

sal  grosso

1 parte de vinagre

3 partes de azeite

Numa taça mistura-se a alface em pedaços com as folhas dos coentros e a cebola cortada em rodelas.

Salpica-se com umas pedrinhas de sal grosso e tempera-se com o vinagre (ou sumo de limão) e o azeite bem misturados.