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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Dom | 30.08.09

Ah Liberdade

Também conhecido por Bacalhau à Liberdade (não consegui saber porquê) este prato é bastante famoso nos restaurantes do norte e centro, com o nome de Bacalhau à moda de Braga. Não é nada difícil de fazer embora seja um pouco trabalhoso porque é feito em vários passos. Aqui fica a minha versão:

 

 

Bacalhau à Braga

 

 

 

2 postas médias de bacalhau, bem demolhadas

1 cebola grande cortada em meias luas

2 dentes de alho

meia folha de louro

azeite

vinagre

picles

sal e pimenta

 

Batatas fritas às rodelas grossas

 

Numa frigideira coloca-se o azeite e quando quente fritam-se as postas de bacalhau. Reservam-se. No azeite que ficou na frigideira, alouram-se as cebolas e o alho com a folha de louro para dar gosto. Quando bem fritas juntam-se umas gotas de vinagre, os picles picadinhos e o sal e a pimenta.

 

Emprata-se com uma posta do bacalhau, cebola por cima e ao lado as batatas às rodelas.

Enfeita-se com azeitonas e acompanha-se de uma salada ou vagens cozidas.

 

 

 

Sab | 22.08.09

silly season

Agosto é sem dúvida parco em notícias e as que aparecem são muitas vezes meias parvas

 

Numa delas li que havia um designer de joalheria que tinha criado uns aneis com relva, viva, que tinha que ser regada e aparada como a relva do jardim.... Chamou-lhe Growing Jewelry e o intuito é aproximar a Natureza do Homem. Provavelmente não terá ouvido falar em vasos, jardins, parques, etc.

 

 

 

Ah, e tem uma loja no Museu de Arte de Reykjavik. Quem quiser criar laços com a Natureza já sabe...

Qua | 12.08.09

Variações (ou avarias) em Portobello

Os cogumelo portobello são muito versáteis e, a nível de textura, dos mais agradáveis que já comi.

 

Fiz umas experiências que resultaram num prato delicioso e que abriram o caminho para novas opções. São excelentes para 'limpar o frigorífico' 

 

Cogumelos Portobello Recheados

 

 

 

Primeiro de tudo, limpar os cogumelos. Não devem ser lavados, devem ser limpos e a pele retirada, sai bem com a mão. Depois, com uma colher, retira-se o interior, aquelas coisas que parecem guelras de peixe... não é que não prestem mas largam uma cor acastanhada que se sobrepõe a tudo.

 

Quando as capinhas estiverem limpas, recheiam-se. Fiz duas versões e deu para ver que a imaginação pode ser o limite.

Num deles coloquei: tomate muito maduro aos bocadinhos, o pé do cogumelo picado, meia fatia de presunto picadinha, queijo (daquele normal de casca branca) aí uma colher de sopa, óregãos e azeite. Este ficou tipo pizza.

No outro, mais uma vez o pé picadinho, azeitonas picadas, cebolinho picado e queijo feta esfarelado. Por cima tirinhas muito finas de pimentos de Padrón e azeite. Foram a grelhar numa frigideira antiaderente, tapados com papel de alumínio.

 

Não consigo escolher o favorito porque estavam os dois muito bons. Acompanhados de esparguete integral salteado em azeite e cebola. Sugiro acompanhar com uma salada em vez do esparguete pois é muito nutritivo.

 

A foto podia ser melhor... mas não se pode ter tudo.

 

 

 

Ter | 04.08.09

É isto a E(O)volução?

Para aqueles que nem um ovo sabem cozer, chegou a 'salvação':

 

 

 

Alguém se lembrou de vender ovos já cozidos, prontos a comer...

 

Pergunto: qual é a ideia? Por mais apressados que estejamos, cozer um ovo, água a ferver, menos de 10 minutos...

 

Por favor, dêem-me com uma marreta e acordem-me apenas quando as pessoas voltarem a ter juizo...