Nesta altura procuro sempre opções para gastar laranjas, tangerinas, limões e até limas. As minhas árvores são muito produtivas e por mais que se distribua por família e amigos há sempre demais em cestos, caixas, sacos, etc. Descobri esta receita, muito fácil. É um bolo bom para o lanche ou pequeno almoço pois requer a companhia de um chá ou café já que não é muito fofo. Mas é muito saboroso e faz-se num piscar de olhos.

Bolo de Laranja

4 ovos

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

raspa de 1 laranja

sumo de 2 laranjas

2 copos de farinha

1 colher de sopa de fermento

Batem-se os ovos com o açúcar, óleo, raspa e sumo das laranjas. Mistura-se a farinha e o fermento, mexe-se muito bem e vai ao forno em forma untada. Deixar cozer cerca de 40 a 50 minutos e deixar arrefecer. Para quem gostar de um sabor ainda mais intenso a laranja, espremer mais uma laranja por cima do bolo enquanto arrefece.

Um estômago bem cheio é sem dúvida uma grande coisa: tudo o mais são luxos...

provérbio chinês

Desculpem a demora, a vida tem destas coisas.

Salada de Tomate e Mozzarella

2 tomates bem maduros

1 bola de mozzarella *

sal

azeite

vinagre balsâmico

oregãos

Cortar o tomate às rodelas para uma taça. com as mãos retirar bocados do queijo ou então cortar rodelas. Temperar com sal, azeite e vinagre. Por cima polvilhar com oregãos ou com uma mistura de ervas para saladas (foi o que usei)

*O queijo que comprei foi mozzarella de búfala do Pingo Doce