As minhas roseiras não são muitas mas lá vão dando algumas rosas. Tenho estado a recolher as pétalas para guardar (congelar, mais precisamente), para fazer geleia de rosas. É muito perfumada e esse perfume sente-se a comer. Era capaz de fazer aqui uma piada foleira mas vou passar

As rosas podem ser de qualquer cor mas não podem ter qualquer tipo de pesticida pois vai passar para a geleia por isso esta não deve ser feita com rosas de florista, muito bonitas mas normalmente cheias de tratamentos, pouco saudáveis.





Geleia de Rosas

4 copos cheios de pétalas de rosas
2 copos de água
3 1/2 copo de açúcar
 2 colheres de sopa de sumo de limão
1 pacote de pectina*

Colocar as pétalas e a água num tacho e levar ao lume até ferver. Remover do lume e deixar arrefecer. Quando estiver frio, coar o líquido e medir 2 copos. Juntar o açúcar e o sumo de limão e levar ao lume. Deixar ferver durante cerca de 10 minutos e juntar a pectina. Deixar ferver por mais 5 minutos e deitar em frascos de compota tapando imediatamente.

*pectigel, pode-se comprar em lojas de produtos naturais

Estas pequenas tartes ou quiches são muito saborosas, fáceis de fazer e muito vistosas para uma entrada ou apenas para um jantar leve, acompanhadas de uma sopa. Fiz duas versões com a mesma receita, numas misturei courgetes salteadas em azeite (não tinha alhos, imperdoável...) e noutra misturei espinafres, estes também ligeiramente salteados em azeite.

Mini Tartes de Courgetes e Queijo Feta



1 courgete cortada em rodelas muito finas
100 gr de queijo Feta aos cubinhos pequeninos
2 dl. de leite
1 dl de natas
2 colheres de sopa de farinha
3 ovos
pimenta fresca
azeite
alhos

Saltear as rodelas de courgete em azeite e alho durante cerca de 5 minutos. Reservar.
Numa tigela bater os restantes ingredientes. Não leva sal porque o queijo Feta é bastante salgado e é o suficiente para temperar a mistura. Juntar as rodelas de courgete e mexer. Deitar com uma colher para as forminhas untadas com manteiga. Eu usei a minha forma de Muffins mas quaisquer formas de queques ou tarteletes servem para estas mini coisas. Vão a forno médio por cerca de 30 minutos.

Isto é uma fogaça, pão doce típico de Santa Maria da Feira e foi a minha irmã que fez, ainda está quentinha...

Esta receita é especialmente dedicada a amiga grávida a quem apetece algo... urgentemente!

Molho Minuto

3 colheres de sopa de cacau em pó
1 copo de açúcar
1/3 de copo de leite
1/4 de copo de manteiga ou margarina
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de baunilha

Juntar todos os ingredientes excepto a baunilha num tachinho. Levar a o lume e após levantar fervura deixar ferver um minuto.

Retirar do lume, adicionar a baunilha e mexer bem.

Para servir com gelados, crepes, panquecas, bolos e onde a imaginação levar.

Tenho uma máquina de fazer pão. Já há alguns anos. Não descansei enquanto não tive uma. E uso-a bastante para fazer todo o tipo de pães. Às vezes também faço pão de hamburguer, dão mais trabalho do que os outros (que é só por os ingredientes na forma, escolher o programa, ir dormir e acordar para um cheirinho maravilhoso de pão acabado de fazer) mas também valem a pena.

 

 

 

Pão de Hamburguer

 

1 1/4 copos de leite morno

1 ovo batido

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

3/4 colheres de chá de sal

3 3/4 copos de farinha

1 1/4 colheres de chá de fermento de padeiro

sementes de gergelim (sésamo)

 

Colocar todos os ingredientes na forma e escolher um programa de massas (demora cerca de uma hora e meia).

 

Retirar a massa da forma e cortar em duas metades. Estender uma das metades com o rolo da massa até ter uma espessura de dois centimetros e cortar os pães com um copo virado ao contrário. Dá cerca de cinco. Fazer o mesmo com a outra metade. Colocar os pães num tabuleiro, pincelar com margarina derretida e polvilhar com sementes de gergelim.

 

Deixar levedar uma hora e depois levar ao forno bem quente cerca de 10 minutos. Os pães devem ser redondinhos e estar dourados por fora e bem cozidos por dentro (já toda a gente viu um pão de hamburguer? é parecido com esses que deve ficar...)

 

 

 

Chegou Abril, para abrir a Primavera e para nos fazer pensar em coisas refrescantes, já ando a imaginar umas belas sangrias como esta:

 

Sangria

 

1 litro de vinho tinto

1 pau de canela

6 grãos de cardamomo

6 pimentas da Jamaica

6 colheres de sopa de açúcar amarelo

 

Juntar numa caneca bem grande e mexer bem. Deixar repousar, pode ser de um dia para o outro para as especiarias largarem os aromas no vinho.

Depois juntamos muitas frutas cortadas aos bocadinhos (maçã, pêssego, pera, laranja, limão e mais se houver) e juntamos 1 litro e meio de gasosa ou água com gás, umas folhas de hortelã e mexe-se furiosamente para misturar bem todos os sabores.

 

Ah, e gelo, muito gelo.

 

Depois é só ir lá para fora, sentar na relva, varanda, terraço, etc. e deixar a vida acontecer.