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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Dom | 20.05.07

diz que é uma espécie de caril...

Ora aqui está uma receita de caril de frango, mais fácil não deve haver, melhor há de certeza até porque aquele pó amarelo a que chamamos caril e que se vai usar aqui, está a anos luz do verdadeiro caril feito  de fresco, uma mistura de especiarias da qual cada família indiana tem o seu segredo.

Mas para um caril bem rapidinho e bom, aqui vai a receita:

Caril de frango (curry in a hurry)


2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
1/3 copo de uvas passas (opcional)
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de caril
4 peitos de frango cortados em bife
1 iogurte natural ou 1 copo de leite de côco
coentros picados para guarnecer

Numa frigideira colocar o azeite e alourar a cebola, juntar as uvas passas, polvilhar com sal e pimenta e deixa-se amolecer, cerca de 5 minutos em lume brando. Polvilha-se com metade do caril e deixa-se apurar um ou dois minutos. A outra metade do caril é para polvilhar os bifes de frango. Junta-se a cebola num cantinho da frigideira (eu sei que são redondas, vocês percebem o que quero dizer...) e põem-se os bifes de frango a alourar dos dois lados uns minutos. Retiram-se para um prato e na frigideira põe-se o iogurte ou leite de côco e deixa-se engrossar um bocadinho, mexendo sempre. Voltam a por-se os bifes de frango na frigideira e deixa-se acabar de cozer. Polvilha-se com coentros picados.

Serve-se com arroz branco.

Vão ver que não é de deitar fora... e quando não há restaurantes indianos para se ter 'the real thing' como na terra onde vivo, esta receita serve bem para matar saudades.
Sab | 05.05.07

perishable thoughts...

Uma amiga de Inglaterra enviou-me pelo correio um livro de receitas que se chama Curry e tem cerca de 50 receitas de pratos de caril da Ásia e da Tailândia. Vou experimentar e depois digo qualquer coisa...