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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Sex | 27.04.07

Parakalo...

Salada Grega

 

1 pepino descascado e cortado ao meio no sentido do comprimento, depois cortado às meias luas da grossura de um dedo

2 tomates cortados em 4 gomos que depois são cortados ao meio

1 cebola cortada às rodelas

Meio pimento verde cortado aos quadrados

Meio pimento vermelho cortado aos quadrados

Azeitonas pretas

Sumo de limão

Azeite qb

Sal e pimenta qb

Oregãos

100 grs de queijo Feta

 

Misturar tudo excepto o queijo numa tigela grande e mexer misturando bem os ingredientes. Por cima colocar o queijo cortado aos cubos e polvilhar novamente com orégãos.

Qui | 12.04.07

tostadas

Experimentem torrar pão, de preferência pão rústico, de centeio, e depois de torrado esfregar um dente de alho descascado sobre toda a superfície da torrada. Finalmente é só salpicar com um fiozinho de azeite.

 

À vezes tão pouco vale muito...

Qua | 11.04.07

perishable thoughts...

Alguém me enviou isto:

"3rd Annual Portuguese Wine Tasting
Thursday
April 15 from 5 to 7:30 pm

Over 280 wines from Portugal - reds, whites, rosés and Ports - will be poured for your tasting pleasure at this, America's largest Portuguese wine tasting event. Sponsored by ViniPortugal, the Port and Douro Wines Institute and the Portuguese Trade Commission, all proceeds of the consumer wine tasting go directly to Big Brothers Big Sisters. Tickets are $35.

Ritz Carlton South Beach
1 Lincoln Road, Miami Beach
786-276-4064"

Já está na altura de os Americanos saberem o que é BOM vinho!!!

Qua | 04.04.07

'bora experimentar?

Este dá um bocadinho de trabalho mas é muito bom. Além disso temos que nos atrever a experimentar coisas novas. É uma refeição por si só se quisermos optar por um estilo vegetariano ou então acompanhar com o que apetecer.

 

Primeiro os espargos. Descobri-os há apenas dois anos e fiquei viciada. Confesso que é um vício sazonal que é quando os encontro no Minipreço a um preço, digamos, mini... é que os que vejo nos outros sítios são normalmente muito caros. Agora está na época. São espanhóis mas também o é quase tudo o que actualmente se come neste país... Esta receita dá para 4 pessoas mas façam na mesma se for para duas porque depois podem fazer um bolinhos panados de arroz, com as sobras.

 

Risotto de Espargos com Nozes

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande, picada

2 copos de arroz carolino*

¼ copo de vinho branco

1 mão cheia de salsa picada

1 dente de alho picado

¾ de copo de queijo parmesão ralado (fresco de preferência)

¾ de copo de nozes picadas sem ser muito miudinhas

 

10 a 12 espargos verdes

5 copos de água misturada com um caldo knorr, eu usei de galinha mas pode ser vegetal

Água, se for necessário mais liquido

 

Numa panela colocar o caldo knorr a dissolver na água, até ferver.

Num tacho alourar a cebola no azeite. Juntar a salsa e as nozes. Deixar saltear por 3 minutos, adicionar o alho e o arroz e deixar saltear mais uns minutos, mexendo sempre para o alho não queimar. Juntar o vinho e deixar evaporar, cerca de 30 segundos.

Começar a juntar aos poucos o líquido que deve estar a ferver, mexendo sempre, aí uns dois copos. Deixar quase evaporar mas atenção, não deixar de ir mexendo o arroz para não pegar. Sempre que o líquido evapore, junta-se mais até acabar.

Entretanto já temos os espargos cortados aos bocadinhos, aí de 1 cm cada. Juntamos ao arroz e deixamos cozer cerca de 5 minutos, se for necessário junta-se mais água, pouca de cada vez. A ideia é que o arroz esteja sempre malandrinho e cremoso. Junta-se então meio copo de parmesão ralado e mexe-se. Serve-se com o restante parmesão para quem quiser polvilhar. Não falo em sal porque normalmente os caldos knorr já têm sal mas se acharem necessário podem juntar mais um bocadinho ao arroz.

 

 

*(se quiserem podem usar ‘arborio’, um tipo de arroz italiano especial para risottos, já se vê em muitos supermercados mas sinceramente não é assim tão melhor do que o nosso carolino e este é muito mais barato)