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Belita, a Rainha dos Couratos

Belita, a Rainha dos Couratos

Ter | 26.12.06

ainda vai a tempo das festas...

Este bolo fez furor na mesa natalícia:

Bolo de Chocolate Negro com Ganache

225 gr de amêndoas ou avelãs moídas (têm que ficar em pó);

225 gr de chocolate negro

225 gr de manteiga ou margarina

225 gr açúcar amarelo

4 ovos

1 colher de chá de extracto de baunilha

 

Para a Ganache (cobertura):

225 gr de chocolate negro

1 pacote de natas

 

Untar uma forma de aro amovível e colocar papel vegetal. Untar novamente. Numa picadora picar o chocolate até parecer migalhas. Juntar às amêndoas moídas.

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Adicionar os ovos um a um alterando com colheradas da mistura do chocolate e amêndoas até esgotar os ingredientes. Juntar a baunilha, mexer e deitar na forma. Levar ao forno cerca de 35 minutos a uma temperatura de 180ºC..

 

Retirar do forno e deixar arrefecer na forma. Entretanto faz-se a Ganache: num tachinho juntar o chocolate aos pedaços com as natas e levar ao lume até o chocolate começar a derreter. Retirar do lume e mexer bem até ficar brilhante. Retirar o bolo da forma. Cobrir todo o bolo com este creme e enfeitar com coco ralado ou raspa de chocolate branco ou cerejas em calda e azevinho (no Natal).

 

 

 

Ter | 05.12.06

sempre a inventar...

No outro dia comprei esta abóbora, nem sequer sei como se chama na nossa língua, em inglês chama-se 'butternut squash'

Cortei-a ao meio, salpiquei ligeiramente com sal e pimenta e depois levei ao forno num tabuleiro, cerca de uma hora, com a metade cortada virada para baixo. Isto foi o primeiro passo para várias receitas que acabei por fazer. A que nos interessa hoje, foi mesmo inventada por mim, assim uma espécie de encontro entre duas receitas que me deram e que íam ao forno. Confesso que sou muito prática (outros dirão preguiçosa...) e fiz ao lume mesmo.

Enquanto cozia uma massa de laçarotes coloridos (mas pode ser qualquer tipo de massa curta), fiz um refogado com cebola e azeite.

 Ah, não sei se já tinha dito mas sou muito adepta das receitas 'a olho'. É a minha parte prática a funcionar...

Entretanto, a abóbora já tinha saído do forno e cortei a polpa aos quadrados com cerca de 2 cms. Aí umas 200 gramas dela pois era para dois. O resto guardei para outras receitas.

Juntei esses quadradinhos à cebola alourada, sempre ao lume, juntei também a massa cozida e escorrida e 100 grs de queijo Feta * cortado aos quadradinhos. Uma mão cheia de nozes aos bocadinhos e tudo muito bem misturado na frigideira até o queijo derreter. Estava de comer e chorar por mais. Bom,  não foi preciso chorar porque fiz a mais .

Não sei se repararam que não leva sal, é que o queijo feta é bastante salgado e não é necessário pôr mais sal na receita.

 

*(é um queijo grego que se encontra em vários supermercados, eu comprei no Lidl - ou Lidel como diz a minha Mãe)