O tempo não está para frescuras mas este bolo cai sempre bem. Tem uma coisa difícil, é que deve ser feito com um dia de antecedência e nem sempre apetece esperar. Força, vale a pena a espera...

Quem já foi a um restaurante Indiano de certeza que já experimentou esta pasta que é excelente para barrar em tostas, no pão, em bolachas de água e sal e até para tempero de outras comidas.  E sempre serve para deixarmos de lado a manteiga, que embora seja muito boa, não faz lá muito bem...

Chutney de Coentros

Spanakopita! É o nome de uma tarte de espinafres e queijo feta, grega (já tinham percebido por causa do queijo feta, não?) e que está no topo da lista dos 328 pratos gregos que eu adoro

Não se deixem abater pela dificuldade, não é nada difícil de fazer apesar de a massa phylo ser um bocadinho 'manienta' de trabalhar. A melhor dica para que não seque enquanto se usa é tapar a que não se está a usar com um pano da louça húmido (limpo!). Nos pacotes também vêm instruções muito fáceis de seguir por isso, mãos à obra. Se de todo não quiserem arriscar usar massa phylo podem substituir por massa folhada mas vão por mim, experimentem.

Para servir como entrada ou como prato principal. É mesmo bom!

 

Todos nós gostamos muito dos nossos amiguinhos cães. Isso não quer dizer que lhes vamos dar chocolate para comer! Atenção que é perigosíssimo dar chocolate aos cães. É que o cacau tem um estimulante natural chamado teobromina que tem efeitos sobre o sistema nervoso central e coração dos cães, podendo mesmo levá-los à morte. Por isso já sabem, nada de dar chocolatinho aos cães. Eles até nem gostam!

Pelo contrário, a nós humanos só faz é bem, não é à toa que os Maias lhe chamavam Comida dos Deuses...

Para encher a latinha dos biscoitos, aqui vai uma receita de uns de aveia que, além de serem muito bons, fazem muito bem à saude, para quem não saiba a aveia ajuda a baixar os niveís de colesterol. Assim, estamos mesmo a fazer-nos um favor ao comer estes biscoitinhos. Lá mais para a frente ponho aqui também uma receita de biscoitos de chocolate. O chocolate é um vegetal. Os vegetais fazem bem à saúde...

Biscoitos de Aveia

Caso vos tenha passado despercebido, o nosso chefe Vitor Sobral venceu o concurso do I Encontro Internacional de Arroz que a Academia Internacional de Gastronomia organizou em Castellon (Valencia), Espanha, no passado fim de semana.

Estavam em competição 21 receitas de arroz de 17 países, desde a Síria à Polónia, passando por Grã-Bretanha, Perú e Turquia, entre outros.

A  vitória foi direitinha para o nosso Arroz de Cabidela, se me perguntarem este é o prato que eu quero para a minha última refeição (de preferência feito pela minha mãe, até hoje o melhor que comi).

Quando um jantar ligeiro está na ordem do dia (ou da noite) que tal recorrer a uma sopinha para aconchegar?. E para complemento uma tarte de alho francês! Bom, também pode ser de cebola, de cogumelos, de courgetes, enfim, o que interessa é ser tarte!

Tarte de alho francês

Não vamos complicar, o melhor mesmo é comprar uma daquelas bases que vêm enroladinhas num papel, prontas a colocar na forma, por mim uso mesmo o papel que vem a enrolar na base da tarteira pois assim evito fazer uma coisa que detesto mesmo e que é untar formas. No entanto deve-se cortar o excesso de papel à volta da massa, não queremos tarte flambée...

Numa frigideira com um pouco de azeite, salteamos 1 ou 2 alhos franceses cortados às rodelas e temperamos com um pouquinho de sal e pimenta.

Numa taça batem-se muito bem 4 ovos com 1 pacote de natas*. Temperam-se de sal e pimenta e coloca-se esta mistura na tarteira, sobre a massa. Por cima coloca-se o alho francês entretanto salteado e polvilha-se com umas nozes cortadas aos bocadinhos, vão ver que fica muito saboroso.

Vai ao forno cerca de 30 minutos, até dourar por cima.

*Normalmente substituo as natas por um iogurte natural e 1 copo de leite, fica tão cremoso como com as natas e muito mais saudável.

Com alguma regularidade faço refeições que não levam peixe ou carne, uma espécie de refeições vegetarianas. Uma das minhas favoritas é

Dahl

Num tacho salteiam-se uma cebola e dois dentes de alho picados em azeite. Quando estiver louro adiciona-se meia colher de chá de piri-piri, meia colher de chá de açafrão das indias e meia colher de chá de cominhos. Mexe-se bem e junta-se um copo de lentilhas* e dois copos de água. Deixa-se levantar fervura, tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar durante 45 minutos. Mexer de vez em quando e quase no fim juntar sal a gosto. Se fôr necessário, junta-se mais água para não deixar secar. Serve-se sobre arroz basmati.

*as lentilhas devem estar de molho cerca de meia hora, basta colocá-las em água quando começamos os preparativos para começar a cozinhar.