Para fazer uma boa salada, é necessário mais do que apenas alface... Pois é, a salada ficará muito melhor se lhe juntarmos outras verduras e não só. Sejamos criativos, corte-se um ou mais cogumelos (daqueles branquinhos) às fatias muito fininhas e junte-se à salada; agora já se encontram à venda nos supermercados aquelas embalagens de verduras que são excelentes: agriões, canónigos, rucola, espinafres, etc.; vamos investir num bom vinagre balsâmico.

Hoje ao almoço, para acompanhar corvina grelhada e batatas cozidas com a pele fiz uma salada com alface 'lollo' verde e roxa, alface iceberg, folhas de espinafre, folhas de espinafre vermelho (uma novidade que já aparece nos hipermercados), folhas de beldroegas (os alentejanos sabem bem o que isto é), rucola e cebola. Temperei com azeite e vinagre de vinho tinto (eu que fiz...), flor de sal e oregãos.

Todas estas verduras crescem na minha horta, à excepção da alface iceberg que veio da horta da minha irmã e da cebola, cortesia da horta do meu irmão. Ah, os oregãos também são meus!

Façam a salada que mais vos agradar mas POR FAVOR não juntem tomate numa salada com verduras, não pertencem à mesma liga, é como se se pusesse um jogador de volei a jogar futebol (agora que o assunto está na ordem do dia).

O tomate deve sempre ir numa taça separada pois os sucos que liberta vão fazer com que a alface e outras verduras mais 'sensíveis' fiquem meladas, e nós não queremos isso. Para uma boa salada do tomate o mesmo deve ser cortado às rodelas ou, da maneira que eu prefiro, cortado ao alto em fatias grossas. Temperar com sal,  juntar bastante vinagre e azeite e polvilhar com orégãos. Vão ver que aquele molhinho comido com pão no fim é uma maravilha.

Ah, e NUNCA se deve colocar o tomate no frigorífico. Vão por mim.