Isto é uma sobremesa! Daquelas!!!

Mascarada de comida saudável (sim, porque leva iogurte) só tenho pena de ter feito uma dose tão pequena, era capaz de comer disto para sempre

Parfaits de coco e compota de limão 

4 colheres de sopa de iogurte grego natural

2 colheres de sopa de compota de limão (lemon curd)

2 colheres de sopa de coco ralado

10 bolachas

Tostar ligeiramente o coco ralado numa frigideira pequena.

Triturar as bolachas e juntar metade do coco tostado.

Misturar o iogurte com a compota de limão e mexer bem.

Em tacinhas ou copos põem-se camadas de bolacha com coco e mistura de iogurte até finalizar. Por cima polvilha-se com o restante coco. Leva-se ao frio por uma hora.

Nota: pode ser usada outra compota em vez de limão