No verão a minha horta costuma ser pouco produtiva, ainda por cima este ano pude dispensar-lhe muito pouco tempo, mas quem conhece as courgetes sabe bem que não deixam que isso as abale e lá estão elas, que se nos distraímos, crescem desmesuradamente.

Uma maneira boa de as gastar é a seguinte receita, da Nigella Lawson:

Fritos de courgetes

2 courgetes raladas com a casca (espremer o excesso de líquido)

1 cebola ralada

3 ovos

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de chá de fermento

salsa e menta picadas

150 gr de queijo feta cortado aos bocadinhos

pimenta q.b.

azeite ou óleo para fritar

Numa tigela misturar todos os ingredientes. Mexer bem.

Numa frigideira aquecer um bocado de azeite e fritar esta mistura às colheradas, deixar alourar de um lado por um ou dois minutos, virar, deixar alourar do outro lado e retirar da frigideira. Colocar num prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de azeite.

Pode ser comido quente ou frio, como refeição principal ou apenas como petisco. Confesso que nunca comi como refeição principal pois vou petiscando e quando dou por ela já não há que chegue para uma refeição...