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Belita, a Rainha dos Couratos

Blogue de receitas flexitarianas (carne, peixe e assim-assim)

Belita, a Rainha dos Couratos

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Ter | 18.10.11

experiências

A fim de encontrar uma receita de bolo que fosse boa para quem tem diabetes e também não pode ingerir gorduras, decidi fazer algumas substituições nesta receita para ver o que dava.

Deu um bolo super saboroso, com uma textura não tão fofa como o original mas mesmo assim um bolo que enganava quem não soubesse. Esta experiência foi feita a pensar na Cozinha de Solteira II que neste momento precisa de receitas sem gorduras.

As claras foram utilizadas para substituir a gordura na receita original porque, do ovo, são a parte que não tem gordura (está toda nas gemas).

 

Bolo Magro

 

 

1 1/3 de copos de farinha de trigo com fermento

1/3 de copos de farinha de trigo integral

3/4 copo de açúcar amarelo

1 ½ colheres de chá de allspice (pimenta da Jamaica)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ copo de puré de maçã (applesauce)

½ copo de água

2 claras de ovo

1 colher de chá de vinagre

 

Aquecer o forno.

Mexer a farinha, açúcar, allspice (pode ser substituído por canela) e bicarbonato de sódio. Adicionar o puré de maçã, água, claras de ovo e vinagre e mexer bem.

Deitar em forma de bolo inglês levemente untada e levar ao forno por cerca de 40 minutos.

 

Nota: A farinha integral faz com que o bolo fique menos leve do que o original mas acrescenta-lhe um gosto a frutos secos que fica muito bem.

 

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