se hoje é dia de festa...
... Comemoremos!!! Afinal são 5 anos!
Bolo de Courgette com Pepitas de Chocolate
2 ¼ copos de farinha
¼ copo de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ de colher de chá de sal
¾ de copo de óleo de girassol
1 ½ copos de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
½ copo de leite com 1 colher de chá de vinagre
2 copos de courgette ralada (com a casca)
150 grs de mini pepitas de chocolate
Açúcar em pó (opcional)
Peneirar a farinha e misturar com o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reservar.
Bater o açúcar com o óleo. Misturar os ovos, um de cada vez, e adicionar a baunilha.
Juntar os ingredientes secos alternadamente com a mistura de leite e vinagre, batendo bem. Adicionar a courgette ralada e espremida do excesso de líquido e também as pepitas de chocolate.
Deitar numa forma untada e levar ao forno por cerca de 45 minutos. Verificar com um palito.
Polvilhar com açúcar em pó (opcional).
Nota:
A receita (ligeiramente adaptada) veio daqui.
Em vez de cacau em pó usei farinha de alfarroba. A ideia surgiu quando vi esta receita. Ficou excelente e vou continuar a fazer desta maneira.
Já tinha feito esta alteração noutra receita mas nem disse nada para não espantar a freguesia